JOURNAL ジャーナル

有機玉露のこと、日本茶の世界で起きている変化、自然と人との関係について綴る OOTC のジャーナル。

Notes on organic gyokuro, the changing world of Japanese tea, and the bond between nature and people.

2026年 10月4日新着

玉露とは何か

前回、「なぜ有機玉露なのか」をお伝えしました。その中で、私たちは「有機とは何か」「玉露とは何か」という二つの問いを置きました。今回は、そのもう一つの問いである「玉露とは何か」について、お話ししたいと思います。玉露は、春に芽吹…

2026年 9月1日

インターネットのおかげで、つくり手とお客様が直接つながれる時代になりました。ひと昔前なら、小さな産地の声が世界に届くことはほとんどありませんでした。けれど今は、ホームページやSNS、生成AIなどを使えば、自分たちの想いを世界中に届けられます…

2026年 9月1日

これまでは、日本茶を取り巻く時代の変化と、小さなブランドが世界とつながる可能性について書いてきました。ここからは、OOTCの中心にある二つの問いに向き合います。1. 有機とは何か 2. 玉露とは何か最近、食についてのご相談を受けることが増…

2026年 7月10日

この数年で、世界は大きく変わりました。きっかけは新型コロナウイルスです。人と直接会えなくなった一方で、Zoomなどのオンライン会議が広まり、世界中の人と画面越しにつながることが当たり前になりました。さらにChatGPTのような生成AIが普及…

2026年 7月8日

日本のお茶は、時代とともにその役割を大きく変えてきました。昭和の時代、お茶は何よりもまず贈答品でした。お中元やお歳暮に選ばれる高価で格式のある品。誰に贈っても喜ばれ、失礼にならない。そうした信頼のもとで、お茶は人と人とをつなぐ役割を担ってき…

2026年 4月25日

初めまして。Oosumi Organic Tea Company代表の尾﨑です。私はもともと茶農家ではなく、農業改良普及員として27年間、行政の立場で農業に関わってきました。そのうち21年間はお茶の産地を担当し、生産者とともに栽培技術や製造…